(原创）游岭南—饮食
2012-02-08 15:03:20| 分类：
旅记.摄影
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裹蒸。到肇庆，沿街到处都是裹蒸店，其密集程度，可与宁波溪口的千层饼店相对抗。裹蒸，就是粽子，是这地方的特产。它的主要原料是糯米、绿豆、肥猪肉，它的外形方方的四只角，还特别大，至少1斤重。据说，肇庆裹蒸香气横溢，入口溶化，甘香，是当地居民的传统食品。我肯定吃了，第一天就吃了，可觉得不好吃，太油腻了。
大排档。在佛山偏市中心的一个地方，有一家外表毫不起眼的酒家，叫“鸿达”什么的，类似宁波的大排档（只不过宁波大排档是一家连着一家，每家规模较小）。走进里面一观望，顿起惊叹：地方这么大啊！左边和右边布置像正规的酒店，有玻璃门，有天花板装饰，两边各摆设了几十张大圆桌；中间一块地方估计原来是露天的，现在用塑料布做顶，并将门口围拢，也放了十几桌，估摸这家大排档面积至少千平米以上。要命的是，竟没有我们坐的位置——都被预订出去了，最后只好在中间一张靠过道的小桌上将就。那晚冷啊，坐在塑料布顶下面，踏在湿漉瀛的地面上，有些抖索索地吃了烤鹅、沙底虾、鱼头汤等菜。不过，吃了后感觉暖和了许多。佛山的菜比宁波便宜，那烤鹅的皮焦黄而脆，好吃。值得一提的是，我们还没吃完，旁边就有两个女的等着了，还一个劲地对我们说，你们慢慢吃慢慢吃。看看她们，不快快吃好走人就对不起人家。
早茶。广东人喜喝早茶全国闻名。这次我体会了，广东人不仅仅只喝茶，还吃各色各样的点心。点心也是早茶的重要组成部分。在佛山老市区中的一家规模较大的茶楼里（店名没去注意），我吃了广东著名的点心——肠粉。它的样子像宁波人吃的春卷，可它的皮比春卷皮细腻白皙了许多，灯照下还泛光点呢。据说，它是将米浆置于特制的蒸笼中蒸成薄皮，然后分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。我吃的是牛肉肠粉。同时还吃了忘了什么名称的粥，里面放了不少有营养的东东，稠稠的，不能说“喝”粥。整个茶楼座无虚席，同样，我们的旁边也有两人立着候位，等着我们离开。“广东人聚会，谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。”
回来的前一天晚上，在一个广场三楼吃火锅。火锅店同样爆满，不细说了。总的感觉，广东（佛山）人能吃会吃，喜欢在酒楼茶楼里吃。可那里的饮食我吃不惯，太油腻。
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